肝心要

先日、檜山先生の「肝心要　漢方医学からみる生活習慣病」の講演に参加しました。
内容は難しいですが、一番印象に残る言葉は、まず西洋医学で精神状態を
元の正常状態に戻してから、漢方医学で支え続けていくことでした。
（http://www.akashi-clinic.com/index.html）

養目茶

目の疲労を和らげるクコの実、
目とつながりの深い肝臓をいたわる菊花と決明子、
体をあたためる紅花、
鎮静・滋養・強壮作用がある竜眼肉で目を守ります。
目の疲れにおすすめです。

クコ酒

「材料」
焼酎とクコの実（食味：甘。食性：平）
「用途」
疲労、無気力、頭痛、目の疲労などの回復に用いられ、
肝臓の働きを高めます。

風邪予防麻婆豆腐

風邪予防麻婆豆腐
主な材料　　食味　　　　　食性　　帰経
豆腐　　　　 　 甘　　　 　　　涼　　　胃
豚肉　　　　酸、甘、鹹　　　 涼　　　腎、胃
陳皮　　　　甘、苦　　　　　　温　　　肺、脾
豆鼓　　　　　　苦　　　 　　　寒　　　肺、胃
ネギ　　　　　　辛　　　　　　 温　　　肺、胃
生姜　　　　　　辛　　　　　　微温　　肺、脾、胃
大蒜　　　　　　辛　　　　　　 温　　　肺、胃
にら　　　　　 　辛　 　　　　　温　　　肝、腎、胃

東洋医学では、風邪は「気」が不足している状態だと考えます。
予防には免疫力を高め、「気」を補うメニューを心がけます。
また、ウイルスは熱に弱いため、ネギなどの「熱性」食品が予防に
有効です。発熱したら、体を冷ましてくれる「涼寒性」食品で熱を
発散します。咳が出る時には「肺」の機能を高める薬膳食材をとります。
消化のよいものを食べ、「水分」補給を心がけます。

培陽潤肺

東洋医学では、人間の体の中にも季節が巡っていると考える。
秋は作物が実り、命あるものが成熟する季節です。
気候もよく、気分も晴々とします。
一方、北風とともに肌寒くなり、空気が乾燥してきますから、のどや
気管など呼吸器系が不調になりがちです。
「秋大根、ぎんなん、れんこん、梨」など旬の素材と「百合根、桔梗、
白きくらげ、高麗人参」などの肺を温め、喉・咳に良い食品、寒さに
抵抗力をつける食品で、秋を健やかに過ごして、寒い冬の準備に
向かおうとしています。