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香酥鶏(シャンスーチ)

香酥鶏

酥(スー)とはサクサクとした歯ざわりの意味です。
まず、鶏レッグを麺スープの中でゆでます。
次に、山椒、八角、生姜、にんにく、玉葱、大葱、醤油などを溶いたチャーシュースープに一晩漬けこみます。
それから、表面に片栗粉を付着させて揚げます。
最後、椒塩をかけます。
是非一度ご賞味くださいませ。

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異風園店長

Author:異風園店長
出身校:浙江大学、東京農工大学

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